KEWIRAUSAHAAN TAUCO DI CIANJUR
KEWIRAUSAHAAN TAUCO DI CIANJUR Di Indonesia, tauco disebarkan melalui para pedagang asal Tiongkok. Tan Kei Hian adalah satu nama yang paling terkenal dalam mempelopori pembuatan industri tauco. Tauco sendiri awalnya bernama tao tsioe, kemudian mengalami perubahan pelafalan setelah masuk ke daerah Cianjur . Sejarawan menyebutkan bahwa tauco masih berhubungan dengan jiang, bumbu masak tertua asal Tiongkok yang sudah berumur 2.500 tahun. Pada awalnya, jiang merupakan penyedap makanan yang berasal dari proses fermentasi daging dan seafoods yang asin hingga berkembang ke fermentasi kedelai. Jiang pada waktu itu dibuat untuk merangsang selera makan manusia serta menambah rasa makanan dan sudah digunakan sebelum Dinasti Chou. Intinya, jiang merupakan bumbu penyedap yang berasal dari proses fermentasi. Jiang juga merupakan nenek moyang Miso (bahan makanan asal Jepang) yang dibuat dari rebusan kedelai atau beras yang di fermentasi. Awal Mula Berkembangnya Industri Ta...
